Un’attività a conduzione prevalentemente familiare guidata negli anni sempre dal capostipite Tommasino. Ma la passione e lo spirito di sacrificio vengono trasmessi anche al figlio Giuseppe che, nel 1990, diventa parte integrante dell’attività. Con il suo arrivo e con la crescente richiesta di prodotti da parte di ristoratori locali, comincia a nascere il sogno di realizzare una realtà più ampia in grado di incrementare la produzione delle prelibatezze già esistenti ma anche di realizzare nuovi prodotti e di distribuirli grazie ad una rete vendita organizzata.

È il 2000 l’anno che caratterizza il cambiamento e, con la collaborazione di tutta la famiglia, il sogno si realizza: non più solo il chiosco ma un vero e proprio laboratorio attrezzato di circa 400 mq e 15 addetti, in grado di produrre, oltre la classica Cassata, anche altri desserts e soddisfare le esigenze di tanti consumatori. L’organizzazione di una rete di distribuzione e la collaborazione con importanti grossisti rende possibile la vendita non solo a livello locale ma anche livello nazionale e internazionale.